일본식 시소 튀김 만드는 방법, 맛, 재료 총정리

시소(しそ)는 일본에서 많이 사용되는 허브로, 한국의 깻잎과 비슷하지만 향이 조금 다릅니다. 특히 시소 튀김은 바삭한 식감과 향긋한 풍미로 인기가 많습니다. 이번 글에서는 일본식 시소 튀김을 만드는 방법, 맛의 특징, 그리고 필요한 재료를 정리해보겠습니다.

이 글의 목차

일본식 시소 튀김의 맛

시소는 깻잎보다 향이 가볍고 신선한 느낌이 강합니다. 튀김으로 만들면 바삭한 식감과 함께 시소 특유의 향이 은은하게 퍼집니다.

튀김 반죽을 적당히 입혀 튀기면 바삭하면서도 깔끔한 맛이 납니다. 특히 일본식 텐푸라 반죽을 사용하면 더욱 가벼운 식감을 즐길 수 있습니다.

간장, 폰즈 소스, 레몬즙과 함께 먹으면 더욱 감칠맛이 살아납니다. 특히 바삭한 튀김에 새콤한 소스를 곁들이면 입맛을 돋우는 효과가 있습니다.

시소 준비
- 시소 잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 키친타월로 가볍게 눌러 남은 물기를 완전히 없앱니다.
튀김 반죽 만들기
- 볼에 계란을 풀고 차가운 물을 넣어 섞습니다.
- 튀김가루를 넣고 가볍게 섞어줍니다. (너무 많이 섞으면 바삭한 식감이 줄어드니 주의하세요.)
튀김옷 입히기
- 시소 잎을 반죽에 살짝 담갔다가 과하게 묻지 않도록 털어냅니다.
- 반죽이 너무 두껍지 않게 고르게 묻히는 것이 중요합니다.
튀기기
- 깊은 팬에 식용유를 넣고 170~180도로 가열합니다.
- 반죽을 입힌 시소를 하나씩 넣고 약 30초~1분 정도 튀깁니다.
- 바삭하게 튀겨지면 키친타월에 올려 기름을 제거합니다.
완성 후 서빙
- 따뜻할 때 소금을 살짝 뿌려 먹거나, 간장이나 폰즈 소스를 곁들여 즐깁니다.

튀김 반죽에 차가운 물을 사용하고, 반죽을 너무 오래 섞지 않는 것이 중요합니다. 또한, 튀길 때 기름 온도를 일정하게 유지하면 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

네, 차가운 탄산수를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 탄산이 반죽에 공기를 포함시키면서 튀김이 가볍고 크리스피해집니다.

튀김 후 기름을 충분히 제거하고, 간장이나 폰즈 소스를 곁들이면 나트륨 섭취를 조절하면서도 맛있게 즐길 수 있습니다. 또한, 에어프라이어를 활용하면 기름을 줄일 수 있습니다.

네! 깻잎을 사용하면 한국식 느낌의 튀김이 됩니다. 하지만 깻잎은 시소보다 향이 강하므로 반죽을 얇게 입히는 것이 좋습니다.

튀긴 후 식힘망에 올려 놓아야 바삭함이 유지됩니다. 밀폐용기에 보관하면 눅눅해질 수 있으므로, 다시 데울 때는 오븐이나 에어프라이어를 사용하는 것이 좋습니다.

일본식 시소 튀김은 가벼우면서도 향긋한 맛이 특징인 요리입니다. 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 다양한 소스와 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 바삭하고 향긋한 시소 튀김을 만들어 특별한 한 끼를 즐겨보세요!